Oligopeptide tal-qamħ

Ittejjeb il-Prodott tad-Dqiq

Rikka fl-aċidu glutamiku u residwi ta 'aċidu amminiku idrofiliku,oligopeptide tal-qamħjista 'jifforma bonds tal-idroġenu ma' molekuli tal-lamtu u molekuli tal-ilma fi prodotti tad-dqiq biex issaħħaħ l-istruttura tan-netwerk tal-glutina. Għaġina supplimentata b'0.5% -1.5% (frazzjoni tal-massa) il-prodott juri viskoelastiċità, stabbiltà u estensibilità mtejba b'mod sinifikanti, flimkien ma 'għoli ta' fermentazzjoni miżjuda u rata ta 'żamma tal-gass, kif ukoll viskożità massima mnaqqsa u valur ta' tqassim, li effettivament jinibixxi ġelatinizzazzjoni u retrogradazzjoni tal-lamtu.

Fil-produzzjoni tal-ħobż, iż-żieda ta '1% tal-prodott tista' ttejjeb il-volum speċifiku tal-ħobż u n-nisġa interna, tbaxxi l-kristallinità tal-lamtu, ittardja d-deterjorament u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa. Barra minn hekk, il-prodott jista 'jiġi applikat f'buns steamed, taljarini u prodotti oħra biex itejbu t-togħma u l-valur nutrittiv, u ssolvi l-problemi ta' retrogradazzjoni faċli u nisġa oħxon tal-prodotti tad-dqiq tradizzjonali.

Fortifikatur tan-Nutrijent għall-Prodotti tal-Ħalib

Iż-żieda tal-prodott waqt il-fermentazzjoni tal-jogurt tista 'tqassar iċ-ċiklu tal-fermentazzjoni u ttejjeb in-nisġa tal-prodott u l-proprjetajiet sensorji.

Aċidi amminiċi abbundanti ramifikati -katina inklużi lewċina, isoleucine u valine jtejbu l-valur nutrittiv tal-jogurt, sadanittant itejbu l-istabbiltà tal-prodott u jnaqqsu l-preċipitazzjoni tax-xorrox. F'xorb tal-ħalib, ġobon u prodotti oħra tal-ħalib, il-prodott iservi bħala fortifier tan-nutrijent biex jissupplimenta proteini u peptidi attivi, jottimizzaw il-ħtiġijiet tat-tfal u l-grupp nutrizzjonali bħal dawn. anzjani.

Materja Prima għal Xorb Funzjonali

B'solubilità fl-ilma pendenti, stabbiltà termali u reżistenza bażi tal-aċidu-, il-prodott huwa materja prima premium għal xorb funzjonali.

L-attivitajiet kontra l-{0}}għeja u l-antiossidanti tagħha jippermettu l-iżvilupp ta' xarbiet sportivi, jgħinu lill-atleti jimlew l-enerġija malajr, itaffu l-għeja tal-muskoli u jaċċelleraw l-irkupru fiżiku. l-attività u l-kontenut tal-glikoġenu, u effettivament ittaffi l-għeja kkawżata mill-eżerċizzju-. Barra minn hekk, il-prodott jista' jintuża biex jiżviluppa xorb immuni-regolatorju u kontra-aging biex jissodisfa t-talbiet tas-saħħa ta' gruppi ta' konsumaturi differenti.

Immuni-Ikel li Jirregola s-Saħħa

Il-prodott jirregola s-sistema immuni tal-ġisem billi jsaħħaħ l-attività taċ-ċelluli immuni u jimmodula l-livelli ta 'fatturi infjammatorji. Il-prodott ippreparat permezz ta' idroliżi ta 'protease alkalina jista' jippromwovi l-proliferazzjoni tal-limfoċiti, isaħħaħ il-funzjoni fagoċitika tal-makrofaġi, u jtejjeb ir-reżistenza tal-ġisem għall-infezzjoni patoġenika. Xorb solidu supplimentat b'1.0-5.0 g/kg il-prodott jista 'jtejjeb l-immunità ċellulari, l-immunità umorali u l-attività taċ-ċelluli killer naturali, adattati għal nies b'immunità baxxa bħall-anzjani u pazjenti ta' riabilitazzjoni wara l-operazzjoni.

Il-mekkaniżmu ta' azzjoni tiegħu huwa relatat mal-attivazzjoni tar-riċetturi bħal Toll-u l-promozzjoni tas-sekrezzjoni ta' fatturi immuni, li jassisti fit-titjib tad-disfunzjoni immuni u t-tnaqqis tal-inċidenza tal-mard.

Ikel tas-Saħħa Antiossidant u Anti{0}}Xjuħija

Ir-residwi terminali ta 'aċidu amminiku tal-prodott fihom gruppi ta' hydroxyl fenoliċi, imidazole u strutturi oħra, li jaġixxu bħala donaturi ta 'l-idroġenu biex jaħarbu r-radikali ħielsa, jattivaw il-mogħdija ta' sinjalazzjoni Keap1-Nrf2, jirregolaw l-espressjoni ta 'enzimi antiossidanti bħal superoxide dismutase u catalase, u jnaqqsu l-livell ta' prodotti ta 'perossidazzjoni lipid.In vivoesperimenti wrew li l-prodott jista 'jgħolli l-attività totali tas-superoxide dismutase u l-livell ta' glutathione fil-fwied tal-ġrieden, itaffi l-ħsara tal-istress ossidattiv u jdewwem is-senescenza ċellulari.

Għaldaqstant, il-prodott huwa applikat b'mod wiesa 'f'ikel tas-saħħa kontra-tixjiħ, li jtejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda u jdewwem it-tixjiħ fiżiku, jaħseb għal popolazzjonijiet ta'-età medja, anzjani u antiossidanti-eżiġenti.

Ikel tas-Saħħa tas-Saħħa Kardjovaskulari

Il-prodott huwa peptide inibitorju ta' l-enzima ta' konverżjoni ta' angiotensin-(ACE). Jingħaqad b'mod kompetittiv mas-siti attivi ta 'ACE, jimblokka l-konverżjoni ta' angiotensin I għal angiotensin II, u b'hekk iddilata l-vini u jnaqqas il-pressjoni tad-demm.

Frammenti tal-peptidi inklużi Ile-Leu-Arg u Ile-Leu-Pro-Arg inoligopeptide tal-qamħjista 'jinibixxi l-attività tat-trombina, jippromwovi l-vażodilatazzjoni, jirregola l-espressjoni tal-kolesterol 7 -hydroxylase, inaqqas is-sintesi tal-kolesterol, u jipprevjeni t-trombożi u l-aterosklerożi. Ikel tas-saħħa rilevanti huwa adattat għal popolazzjonijiet ipertensivi u iperlipidemiċi, jassisti fir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm u l-lipidi tad-demm u jipproteġi s-saħħa kardjovaskulari.

Glukożju fid-Demm-Ikel li Jirregola s-Saħħa

Il-prodott jinibixxi l-attivitajiet ta' -glucosidase, -amylase u dipeptidyl peptidase-IV (DPP-IV), idewwem id-dekompożizzjoni u l-assorbiment tal-karboidrati, jippromwovi t-tnixxija tal-insulina, u jirregola l-livelli ta' glucose fid-demm wara l-ikel.

Il-prodott b'piż molekulari taħt 1 kDa juri l-ogħla attività inibitorja ta' -glucosidase. Segmenti tal-peptidi bħal LDLQR u AGGFR jistgħu jorbtu b'mod kompetittiv ma' siti attivi tal-enzimi u jnaqqsu r-rata tal-ġenerazzjoni tal-glukożju fid-demm. Barra minn hekk, il-prodott jista 'jrażżan risponsi infjammatorji ta' ċelluli tal-frixa - u jżomm funzjoni normali ta 'sekrezzjoni ta' insulina, li jagħmilha adattata għal pazjenti b'dijabete tat-tip 2 u nies bi glukożju fid-demm elevat biex jassistu fit-titjib tal-metaboliżmu tal-glukożju.