Aċidu aħmar 51, il-formula molekulari C20H6I4NA2O5, CAS 568-63-8, hija tip ta 'pigment sintetizzat artifiċjalment. Huwa partiċella kannella ħamra jew ħamrani jew trab b'kulur qawwi u qawwa tal-kulur tajba. Stabbiltà tajba, prezz baxx, użat komunement fi prodotti għall-ipproċessar tal-ikel u xorb biex itejbu l-proprjetajiet sensorji tagħhom. Skond il-GB Ċiniż 17512.1-2010, il-limitu ta 'użu huwa inqas minn 0.05 g / kg. Numru kbir ta 'manifatturi jużaw ħażin il-pigmenti sintetiċi sabiex ibiddlu d-dehra tal-prodotti tagħhom u jattiraw lill-konsumaturi għax-xiri, u dan joħloq theddida għall-konsumaturi. Ħamra ħamra ħamra hija partiċella kannella ħamrani jew sustanza tat-trab, mingħajr riħa, li tinħall faċilment fl-ilma. Is-soluzzjoni milwiema hija ħamra, b'reżistenza tajba għall-ossiġnu, is-sħana, u aġenti redox, forza qawwija taż-żebgħa, iżda aċidu ħażin u reżistenza ħafifa, assorbiment ħażin ta 'umdità. Taħt pH<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
Formula kimika |
C20H18BRN3 |
|
Massa eżatta |
379 |
|
Piż molekulari |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
Analiżi Elementali |
C, 63.17; H, 4.77; Br, 21.01; N, 11.05 |
Determinazzjoni tal-Kontenut:
Il - metodi ta 'determinazzjoni għall - kontenut ta'Aċidu aħmar 51Inkludi metodu gravimetriku, spettrofotometrija, kromatografija likwida ta 'prestazzjoni għolja, oxxillopolaografija, u spettroskopija Raman imtejba fil-wiċċ.
Metodu ta 'piż (metodu ta' arbitraġġ)
Wara li l-kampjun jinħall, dan jiġi dilwit, aċidifikat, mgħolli, u ffiltrat b'piż kostanti qabel ma jintiżen u jiġi kkalkulat.
Soluzzjoni tal-aċidu idrokloriku: 1+49; 1+199; Strument u Tagħmir: Filtru bil-griġjol tar-ramel tal-ħġieġ G4.
Iżen madwar 2.5g tal-kampjun (preċiż sa 0.0001g), poġġih f'beaker, ħollha fl-ilma, ittrasferih għal flixkun volumetriku ta '250ml, iddilwixxi lejn il-marka, u ħawwad sew. Ħu 50ml tas-soluzzjoni u poġġiha f'beaker ta '250ml. Saħħan biex jagħli, imbagħad żid 20 ml ta 'soluzzjoni ta' aċidu idrokloriku (1+49) u għalli mill-ġdid. Laħlaħ il-ħajt ta 'ġewwa tal-beaker b'5 ml ta' ilma, għatti d-dixx tal-wiċċ, saħħanha fuq banju ta 'ilma jagħli għal madwar 5 sigħat, kessaħha sa temperatura tal-kamra, aħmih għal ammont kostanti ta' 135 grad ± 2 grad, u kessaħ il-qalba tal-ħġieġ G4 tal-qalba tal-ħġieġ G4. Iffiltra l-preċipitat. Laħlaħ b'soluzzjoni ta 'aċidu idrokloriku ta' 15ml (1+199) kull darba, aħsel darbtejn, imbagħad laħlaħ mill-ġdid b'ilma 15ml. Aħmi l-preċipitat u l-qalba tar-ramel tal-ħġieġ G4 f'forn tat-tnixxif tat-temperatura kostanti f'135 grad ± 2 grad għal ammont kostanti, kessaħ fil-dryer għal 30 minuta, u iżen.
Metodu kolorimetriku spettrofotometriku
Ħoll il-kampjun u l-kampjun standard b'kontenut magħruf fl-ilma, kejjel l-assorbenza tagħhom fit-tul ta 'mewġa ta' assorbiment massimu, u mbagħad ikkalkula l-kontenut tal-kampjun.
Soluzzjoni tal-aċetat tal-ammonju; Kampjun standard aħmar tal-ħażiż aħmar (kontenut akbar minn jew daqs 85.0%); Spettrofotometru; Dish ta 'paragun tal-kulur: 10mm.
Preparazzjoni ta 'Soluzzjoni ta' Kampjun Standard Aħmar Aħmar Aħmar: Iżen madwar 0.25g (preċiż sa 0.0001g) ta 'kampjun standard aħmar tal-ħażiż aħmar, ħollha f'ammont xieraq ta' ilma, ittrasferixxiha għal flixkun volumetriku kannella ta '1000ml, iddilwixxi bl-ilma mal-marka, u ħawwad sew. Aspira b’mod preċiż 10 ml u ttrasferih fi flixkun volumetriku kannella ta ’500 ml. Iddilwixxi b'soluzzjoni ta 'aċetat ta' l-ammonju għall-marka u ħawwad sew.
Preparazzjoni ta 'Soluzzjoni ta' Kampjun Aħmar Ħamra Ħamra: Il-metodi ta 'użin u operattivi huma l-istess bħall-preparazzjoni ta' soluzzjoni ta 'kampjun standard.
Poġġi l-Aċidu aħmar 51Soluzzjoni standard u s-soluzzjoni tal-kampjun aħmar tal-ħażiż aħmar fi platti kolorimetriċi ta '10mm rispettivament, u kejjel il-valuri ta' assorbenza tagħhom billi tuża spettrofotometru fit-tul ta 'mewġa ta' assorbiment massimu. Uża s-soluzzjoni tal-aċetat tal-ammonju bħala s-soluzzjoni ta ’referenza.
Kromatografija likwida ta 'prestazzjoni għolja
Il-koloranti sintetiċi fl-ikel huma estratti permezz ta 'metodu ta' adsorbiment tal-polyamide jew metodu ta 'distribuzzjoni likwidu-likwidu, u mbagħad isiru f'soluzzjonijiet milwiema. Huma injettati fi kromatografu likwidu ta 'prestazzjoni għolja u separati bil-kromatografija tal-fażi inversa. Analiżi kwalitattiva ssir abbażi tal-ħin taż-żamma u l-analiżi kwantitattiva hija mqabbla maż-żona tal-quċċata.
L-ammont minimu ta 'skoperta ta' koloranti sintetiċi fl-ikel bl-użu ta 'kromatografija likwida ta' prestazzjoni għolja huwa 18ng. Meta l-ammont tal-injezzjoni tal-kampjun huwa 0.025g, il-konċentrazzjoni minima ta 'skoperta hija 0.20.72mg / kg.
Poġġi s-soluzzjoni tal-kampjun ippreparata ġo lembut li tissepara, żid 2 ml ta 'aċidu idrokloriku u 10 ~ 20ml ta' soluzzjoni tri-n-octylamine N-butanol (5%), ħawwad u estratt sewwa, ħalliha toqgħod u tissepara l-fażi organika. Irrepeti l-estrazzjoni 2-3 darbiet, 10ml kull darba, sakemm il-fażi organika tkun bla kulur. Għaqqad il-fażijiet organiċi, aħsel darbtejn ma 'soluzzjoni ta' sulfat tas-sodju saturat, 10ml kull darba, issepara l-fażi organika, u poġġiha fi dixx li jevapora. Saħħan u kkonċentrah f'banju tal-ilma sa 10ml, ittrasferih fil-lenbut li tissepara, żid 60ml ta 'N-hexane, ħawwad sewwa, u estratt 2-3 darbiet b'soluzzjoni ta' ammonja, 5ml kull darba. Għaqqad is-saffi tas-soluzzjoni tal-ammonja (pigment aċiduż li jinħall fl-ilma), aħsel ma 'N-Hexane għal 2 darbiet. Tliet darbiet, aqsam is-saff tal-ilma tal-ammonja u żid l-aċidu aċetiku biex tagħmilha newtrali. Saħħan u evapora f'banju tal-ilma sakemm kważi niexef, u żid l-ilma biex tpatti sa 5ml. Iffiltra permezz ta 'membrana tal-filtru (0.45 μm) u ħu 10 μ L biex tidħol fil-kromatografu likwidu ta' prestazzjoni għolja.
Kundizzjonijiet ta 'referenza għal analiżi ta' kromatografija likwida ta 'prestazzjoni għolja
① Kolonna kromatografika:YWG-CL8, 10 μ M kolonna tal-istainless steel, 4.6mm x 250mm.
② Fażi mobbli:Soluzzjoni tal-aċetat tal-ammonju tal-metanol (0.02 mol / L) (pH 4).
③ Elużjoni tal-gradjent:elute bil-metanol f'konċentrazzjoni ta '20% sa 35% għal 5 minuti; Uża l-metanol b'konċentrazzjoni ta '35% sa 98% għal 5 minuti; Aħsel bil-metanol f'konċentrazzjoni ta '98% għal 6 minuti oħra.
④ Rata tal-fluss:1ml / min.
⑤ Ditekter UV b'tul ta 'mewġa ta' 254nm.
Ħu l-istess volum ta 'soluzzjoni tal-kampjun u soluzzjoni standard tal-kolorant sintetiku u injettahom fil-kromatografu likwidu ta' prestazzjoni għolja separatament. Analiżi kwalitattiva titwettaq abbażi tal-ħin taż-żamma, u l-analiżi kwantitattiva titwettaq bl-użu tal-metodu tal-quċċata standard estern.
Polarografija oscillografika
JP-303 Oscillographic Polarograph Chengdu Strument Factory; Tliet sistema ta 'elettrodi b'elettrodu tal-merkurju qatra qatra, telegrafija tal-kalomel saturat, elettrodu tal-platinu; Soluzzjoni tal-qiegħ: 0.25 għodda / l aċetat tas-sodju -140 mol / l aċidu hexanoic (pH 3.6) soluzzjoni buffer; Aċidu idrokloriku, tri-n-octylamine, n-butanol, n-hexane, aċidu hexanoic; Soluzzjoni saturata tas-sulfat tas-sodju; Soluzzjoni tal-ammonja (2+98); Soluzzjoni Standard Aħmar Aħmar Aħmar (1 n ~ nll).
Kundizzjonijiet Polarografiċi: Ħu ammont xieraq ta '0.10 1.00 ml tas-soluzzjoni ta' estrazzjoni tal-kampjun ta 'hawn fuq u ttrasferih għal tubu kolorimetriku ta' 10 ml b'tapp. Żid is-soluzzjoni bażi għal 100 ml, ħawwad sewwa, u ferraha f'ċellula elettrolitika għall-kejl. Tliet Sistema ta 'Elettrodi, Tieni Derivattiv ta' Skannjar. Il-potenzjal inizjali huwa ta '350 mV, u l-għoli tal-mewġa tad-derivat polarografiku huwa rreġistrat f'570] tir ~ r.
Preparazzjoni standard tal-kurva: Ħu soluzzjonijiet standard tal-ħażiż aħmar ta '0.00, 0.50, 1.0O, 250, 5.0O, 10.0, 20.0, u 500 μ g f'tubu kolorimetriku ta' 10 ml għall-kejl.
Spettroskopija Raman imtejba fil-wiċċ
Sommarju tal-Metodu
Il-kalkoli teoretiċi Raman saru bl-użu ta 'teorija funzjonali tad-densità (DFT) biex tiġi ottimizzata l-konfigurazzjoni ta' molekuli ta 'erithrin fil-livell B3LYP / 6-31g (d). L-ispettri Raman sperimentali ta 'erithrin wrew korrispondenza tajba mal-kalkoli teoretiċi Raman. Bl-użu ta 'nanopartiċelli tad-deheb bħala sottostrat Raman imsaħħaħ fil-wiċċ, il-kundizzjonijiet ta' skoperta ġew ottimizzati abbażi tal-proporzjon tal-volum ta 'erithrin għal ġel tad-deheb, pH ta' soluzzjoni, u ħin ta 'taħlit. Meta l-proporzjon tal-volum tat-taħlit kien 1: 1, il-pH kien 5, u l-ħin tat-taħlit kien ta '10 minuti, il-limitu ta 'skoperta tas-soluzzjoni ta' l-erithrin jista 'jilħaq 1 μ g / mL. Ir-riżultati tar-riċerka wrew li l-ispettroskopija Raman imtejba fil-wiċċ bil-ġel tad-deheb peress li s-sottostrat li jsaħħaħ jista 'jidentifika malajr u b'mod preċiż l-erithrin, li jipprovdi bażi għall-iskoperta futura ta' erithrin f'kampjuni konvenzjonali ta 'l-ikel.
Regoli ta 'Spezzjoni:
1. L - addizzjoni tal-ikel erithrin għandha tiġi spezzjonata mill -Aċidu aħmar 51Dipartiment tal-Ispezzjoni tal-Kwalità tal-Unità tal-Produzzjoni. L-unità tal-produzzjoni għandha tiżgura li l-kwalità tal-addittivi kollha tal-ikel erithrin prodott mill-fabbrika tissodisfa r-rekwiżiti ta 'dan l-istandard u għandha ċertifikat ta' kwalità f'ċertu format.
2. L-unità li tuża tista 'tispezzjona l-kwalità ta' l-erithrin ta 'l-addittiv ta' l-ikel riċevut skond ir-regoli ta 'spezzjoni u l-metodi ta' test speċifikati f'dan l-istandard, u tivverifika jekk l-indikaturi ta 'kwalità tagħha jissodisfawx ir-rekwiżiti ta' dan l-istandard.
3. L-erithrin tal-addittiv tal-ikel huwa prodott f'lottijiet ta 'lott wieħed.
4. Il-kampjunar għandu jittieħed minn 10% tan-numru totali ta 'kaxxi tal-imballaġġ (10 x 0.5kg kull kaxxa) f'kull lott ta' prodotti, u mbagħad 10% tal-fliexken għandhom jintgħażlu mill-kaxxi magħżula. Mill-fliexken magħżula, fiċ-ċentru ta 'kull flixkun, għandhom jittieħdu xejn inqas minn 50g tal-kampjun. Meta jittieħdu kampjuni, għandha tingħata attenzjoni biex ma jħallux l-impuritajiet esterni jaqgħu fil-prodott. Wara li tħallat malajr il-prodotti kampjunati, madwar 100g għandhom jittieħdu minnhom, u mqiegħda f'żewġ fliexken tal-ħġieġ nadif u niexef, issiġillati bil-paraffin, li jindikaw l-isem tal-manifattur, l-isem tal-prodott, in-numru tal-lott, u d-data tal-produzzjoni. Flixkun wieħed għall-ispezzjoni u flixkun wieħed għall-ħażna.
5. Jekk indikatur wieħed fl-ispezzjoni ma jissodisfax ir-rekwiżiti ta 'dan l-istandard, kampjun għandu jintgħażel mid-doppju tal-kwantità ta' ppakkjar għall-ittestjar mill-ġdid. Jekk għad hemm indikatur wieħed li ma jissodisfax ir-rekwiżiti ta 'dan l-istandard fir-riżultat mill-ġdid, il-lott kollu ta' prodotti ma jistax jiġi aċċettat.
It-tags Popolari: Aċidu Aħmar 51 CAS 568-63-8, Fornituri, Manifatturi, Fabbrika, Bejgħ bl-ingrossa, Ixtri, Prezz, Bulk, Għall-Bejgħ