Cinnamyl Acetate CAS 103-54-8

Il-funzjoni ewlenija hija li sservi bħala l-fixattiv u l-modifikatur tat-togħma tal-essenza tal-ikel, u ttejjeb l-esperjenza sensorja ġenerali tal-ikel billi taġġusta r-rata ta 'rilaxx tal-aroma u ttejjeb is-sens tal-ġerarkija tal-aroma. L-applikazzjoni tagħha tkopri tliet tipi ta’ aroma prinċipali: frott, fjuri u pikkanti, inklużi:

Frott tropikali: Fl-essenza tal-frott tropikali bħall-ananas, il-mango u l-banana, is-sens naturali u l-persistenza tal-aroma jistgħu jissaħħu billi jissimulaw il-karatteristiċi tal-volatilizzazzjoni tal-ester tal-frott matur. Pereżempju, iż-żieda ta '0.5% -1% aċetat cinnamic fl-essenza tal-ananas tista' tagħmel l-aroma gradwalment transizzjoni mill-aċidità qawwija inizjali għan-nota bażi togħma tal-frott ħelwa.

Drupe: Fl-essenza taċ-ċirasa, ħawħ, berquq u drupes oħra, tikkoopera ma 'benzaldehyde, - caprolactone u komponenti oħra biex tibni struttura ta' aroma tridimensjonali ta '"laħam + ġebla". Skont ir-Regolamenti Pubbliċi Ġappuniżi dwar l-Addittivi tal-Ikel, il-purità tal-aċetat cinnamic fl-essenza taċ-ċirasa għandha tkun Akbar minn jew ugwali għal 98%, u l-ammont għandu jkun ikkontrollat ​​b'mod strett f'0.1% -0.3% biex tevita li tkopri l-korp ewlieni tat-togħma tal-frott.
Berries: Fil-frawli, blueberry, lampun u essenza oħra ta 'berry, jibbilanċja l-proporzjon ħelu qares billi jinibixxi l-volatilizzazzjoni ta' sustanzi qarsa. Pereżempju, iż-żieda ta '0.2% cinnamate acetate ma' essenza tal-frawli tista 'tnaqqas l-aċidità perċepita bi 15%, filwaqt li ttejjeb ir-raġġ tad-diffużjoni tal-aroma.

Għandu aroma eleganti u spiss jintuża bħala addittiv tal-ħwawar fil-qasam tal-ħwawar. Billi jirreaġixxi ma 'l-alkoħol cinnamyl, jista' jiġi ġġenerat kompost ta 'cinnamyl ether, li għandu aroma aktar b'saħħitha u dispersibility aħjar. Huwa użat ħafna fil-produzzjoni ta 'sapun, kożmetiċi, u fwejjaħ, li jservi bħala tisħiħ tal-fwieħa li jagħti riħa pjaċevoli lil dawn il-prodotti. Ir-riħa tal-fjuri tagħha hija partikolarment adattata għall-formulazzjoni tal-fwejjaħ tal-qanpiena, ġiżimin u gardenia, u żżid il-fond u l-kumplessità tal-fwejjaħ. Jintuża wkoll bħala fissattiv, li jiżgura r-riħa-li jdum fit-tul tal-fwejjaħ.

Bħala intermedju fis-sintesi organika, għandu valur ta 'applikazzjoni estensiv fil-qasam tas-sintesi organika. Permezz tar-reazzjoni ta 'dan il-prodott ma' komposti oħra, jistgħu jiġu sintetizzati diversi komposti organiċi, bħal coumarins, flavonoids, eċċ. Dawn il-komposti għandhom valur estensiv ta 'applikazzjoni f'oqsma bħall-mediċina, il-pestiċidi u l-inġinerija kimika. Għalhekk, jista 'jintuża bħala intermedju sintetiku f'reazzjonijiet ta' sinteżi organika.

Għandu stabbiltà kimika tajba u reżistenza għas-sħana, u jista 'jintuża bħala addittiv tal-ikel fl-ipproċessar tal-ikel, partikolarment bħala aġent tat-togħma. Huwa komunement użat fil-formulazzjoni ta 'togħmiet ta' l-ikel bħal ċirasa, għeneb, ħawħ, tuffieħ, u ananas, u jsaħħaħ it-togħma u l-aroma ta 'diversi prodotti ta' l-ikel. Pereżempju, meta tagħmel ċikkulata, ħelu u ikel ieħor, iż-żieda ta 'ammont xieraq ta' dan l-addittiv tista 'żżid l-aroma u t-togħma tal-ikel, ittejjeb il-kwalità u t-togħma tal-ikel. L-użu tiegħu huwa regolat mill-istandards tas-sikurezza tal-ikel, li jiżguraw il-purità u s-sikurezza tiegħu għall-konsum. Barra minn hekk, jista 'jintuża wkoll għad-diżinfezzjoni u l-isterilizzazzjoni tal-materjali tal-ippakkjar tal-ikel biex tiġi żgurata s-sikurezza tal-ikel u l-iġjene.

Cinnamyl aċetatintuża ħafna bħala materja prima għal sinteżi organika u produzzjoni kimika fina. Minħabba l-proprjetajiet kimiċi stabbli tiegħu, jista 'jipparteċipa f'diversi reazzjonijiet organiċi bħal skambju ta' ester, żieda u esterifikazzjoni, u huwa komunement użat bħala materja prima għall-preparazzjoni ta 'komposti oħra. Il-grupp ta 'l-ester tiegħu li jinsab fil-pożizzjoni allyl jippermettilu jiġġenera faċilment reaġenti tal-metall allyl taħt il-katalisi ta' metalli ta 'tranżizzjoni, u jippromwovi diversi trasformazzjonijiet organiċi. Pereżempju, diversi komposti esteri bħal glycerol acetate u cellulose acetate jistgħu jiġu ppreparati permezz ta 'reazzjonijiet ta' skambju ester bejn is-sustanza u l-komposti tal-alkoħol. Dawn il-komposti għandhom valur ta 'applikazzjoni wiesa' f'oqsma bħal kisi, adeżivi, u plastiks. Barra minn hekk, jista 'jintuża wkoll biex jipprepara insettiċidi u funġiċidi.

Minħabba s-solubilità eċċellenti u l-fwieħa ħafifa tiegħu, huwa komunement użat fil-kożmetiċi. Jista 'jintuża bħala addittiv tal-fwieħa fil-fwieħa, ġel tal-banju, xampù u kożmetiċi oħra, kif ukoll bħala solvent biex isiru lipstick, dell tal-għajnejn u kożmetiċi oħra. Barra minn hekk, tista 'tintuża wkoll biex tagħmel prodotti għall-kura tal-ġilda bħal protezzjoni mix-xemx u krema li jbajdu.

Għandu wkoll valur estensiv ta 'applikazzjoni fil-qasam tal-bijomediċina. Pereżempju, jista' jservi bħala trasportatur għal mediċini kontra-tumur, u effettivament iwassalhom fis-sit tat-tumur. Barra minn hekk, jista 'jintuża wkoll għall-preparazzjoni ta' prekursuri tad-droga u sistemi ta 'konsenja tad-droga. Dawn l-applikazzjonijiet jgħinu biex itejbu l-effikaċja tad-drogi u jnaqqsu l-effetti sekondarji.